美食專區

百年相傳的堅持：南門燒餅


（攝影/吳翊豪）

（攝影/楊惠筠）
       在南門圓環附近，有間非常有名的南門燒餅。最初是由一位來自山東的伯伯帶幾個台灣的夥伴一起開的店，伯伯
用嚴格的教學方式，讓每位員工都能學會傳統的燒餅油條做法，後來伯伯回到中國後，店就傳給當初一起打拼的員工
們經營。原先已在台北羅斯福路賣了五十年，因店面拆除而於民國七十年遷至嘉義現址，至今已傳三代，也開了分店
，為因應更多客人的口味多增加了一些產品，例如：紅豆、芋頭、芝麻燒餅等。


寬敞的內用空間（攝影/吳翊豪）

至今仍使用傳統烤爐（攝影/吳翊豪）

現場製作燒餅的平台（攝影/楊惠筠）

在烤盤上排排站的燒餅們（攝影/楊惠筠）

在烤盤上排排站的燒餅們（攝影/楊惠筠)
      經過多次的折疊麵團，再透過熟練的火烤方式，才能讓客人品嘗到這有著香脆餅皮，且吃的到軟Ｑ麵團的傳統燒
餅，並再配上一整條香酥的油條，讓客人都能來一頓飽足的眷村早點。


 甜燒餅（攝影/吳翊豪）
       甜燒餅的內容物就是砂糖，經過火烤後，除了燒餅香脆外，內餡的糖吃起來也帶有火烤後的香味，
但口味偏甜，建議可以搭配一杯無糖熱豆漿，兩者搭配起來口味很棒，又能增加飽足感。


燒餅夾蛋（攝影/吳翊豪）
       有些客人會擔心燒餅油條太過油膩，老闆就推出另一種組合，燒餅夾蔥蛋，並灑上胡椒鹽，增加蔥蛋的香味。
 


南門總店

店址：嘉義市東區共和路60號

電話：(05)228-6884 / 0911-683202

營業時間：05:30-10:30(賣完為止)

民權分店

店址：嘉義市民權路107號

電話：(05)277-8599 / 0932-618190

營業時間：05:30-10:30(賣完為止)

採訪日期：2016年11月

採訪人：吳翊豪、楊惠筠