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以熱情烹調的味道：餃子王麵食館

（攝影/吳翊豪）
位於保健街上、嘉義基督教醫院附近的餃子王，在整排的建築中顯得較不起眼，在實際踏入後，方能得知內有
乾坤。

寬敞、明亮、舒適的用餐環境，開放式的環境卻隨時放著冷氣，是進入時的第一印象。（攝影/吳翊豪）

（攝影/吳翊豪）
現年四十餘歲的焦峻甫，是餃子王麵食館的負責人。在過去，先總統蔣公曾於全台各地設置三十多個
「行館」，作為其巡訪各地的下榻處，由於行館不配有常任廚師，因此每到不同的地方，便會從當地請來
熟悉風味餐的大廚，為總統製作餐點。由於擅長製作江浙菜，焦老闆的祖父焦明鎬先生便是總統每到嘉義
必會被召見的大廚，以一道道家鄉菜來解總統思鄉之愁。
童年優渥的家庭環境，使焦老闆在長大退伍後，方始努力學習料理，繼承家業。而歷經「好味道」、
「沱江小館」等店面的高低起伏與易手，現在擔任坐落於保健街上的「餃子王」負責人，更用心製作每一
道料理。其人熱心公益，熱情參與地方文史、藝文活動，更認真學習，亦讓人印象深刻。

牛肉麵。牛肉的挑選獨特，每塊肉都帶有一點筋跟肥肉，讓肉咬起來非常軟嫩，且富含肉汁，老闆放牛肉也很豪爽，而湯底是紅燒的。(攝影/吳翊豪)

餛飩麵。豬肉絲有用特殊醬料醃漬過，入口即知其獨特且迷人之處，再配上這飽滿的餛飩，是道很值得來店品嘗老闆用巧思烹煮的料理。(攝影/吳翊豪)

紅油炒手。這間紅油炒手除了飽滿的餛飩不說，其特別之處在於老闆特別加上花生粉，讓整道料理多了花生的香氣也降低了紅油的辣味，會怕辣的客人也可以放心吃這道料理。(攝影/吳翊豪)