邁入建館20週年的嘉義市立博物館(以下簡稱嘉博館)，轉型為城市博物館後，以「嘉義人關心嘉義事、異鄉人探索嘉義市」為宗旨，秉持著這樣的核心精神，定期透過不同的主題策展，向民眾闡述關於這座城市的故事。今年特別以說嘉義人嘉義事為主題進行展覽策畫，繼上一檔《前線的微笑老蕭─蕭萬長人物特展》之後，嘉博館特別企劃嘉義人和異鄉人都關心的民生大事，以嘉義城市代表的「火雞肉飯」為本次展覽主題。
　　
　　《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》自8月21日起於嘉義市立博物館美味開展，邀請大家一起探究看似簡單的一碗飯，背後所蘊含的故事和學問。本展以火雞肉飯為主軸、嘉義市區為範疇，透過外來食材在地化的過程，描繪嘉義地方社會與日常生活的樣貌。
　　
　　嘉義市長黃敏惠表示，火雞肉飯是嘉義重要的地標美食之一，在嘉義這座二十四小時都吃得到火雞肉飯的城市，每一家都有自己獨特的祕方與風味，但唯一共同點就是對火雞肉飯的熱愛以及對品質的堅持。火雞肉飯對遊客而言，是造訪這座城市不可或缺的美味；對當地居民而言，則是如同呼吸般存在的日常滋味；對於離鄉背井的遊子而言，更是引以為傲的嘉鄉味。在每個人心中都有那麼一碗火雞肉飯，牽動著與嘉義這座城市共存的珍貴回憶。
　　
　　本展從火雞肉飯的主角：火雞談起。從古至今，火雞歷經了不同時代和文化的演變，從大航海時代下的新物種，到異文化視野中的奇珍異獸，直到日治時期走進了臺灣的民家後院，而今成為餐桌上的佳餚美味。展覽中也特別專區介紹遍布嘉義市大街小巷的火雞肉飯店，透過數字解碼火雞肉飯背後的小知識，從作家、部落客筆下生動的描述，讓火雞肉飯於紙上飄香。同時也為大家揭密嘉義火雞肉飯店家如何烹煮出這道美味佳餚，從火雞肉、米飯、油蔥、醬汁製作的料理工序，加上市府推動城市觀光的相關輔助政策，舉辦各式雞肉飯節慶活動，甚至邀請業者成功挑戰世界最大碗火雞肉飯的金氏世界紀錄，為這道庶民美食寫下世界美食歷史。同時為了讓民眾吃得美味又安心，嘉義市政府衛生局更積極守護嘉鄉味，透過定期抽查檢驗，端出火雞肉飯的食安保證。
　　
　　最後在展覽的尾聲，邀請大家一起來聊聊心目中的火雞肉飯，策展團隊透過影像、聲音和文字記錄，邀請嘉義市民、外地遊客、外籍朋友、網紅、部落客等，分享心目中的美味標準和最佳選擇。文化局也透過火雞肉飯的徵文競賽，鼓勵大家把自己心中的火雞肉飯故事寫出來分享，更希望大家在看完展覽之後，繼續走逛嘉義，發掘屬於自己的NO.1火雞肉飯。
　　
　　文化局長盧怡君表示，嘉義火雞肉飯是最在地也是最國際的美食，從嘉義市大街小巷到登上Netflix的世界小吃舞台，本展內容涵蓋關於火雞肉飯的身世背景、美味秘訣、人情故事、嘉義火雞肉飯地圖等等，想要知道更多關於嘉義火雞肉飯的故事與內容，歡迎來看《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》。
　　
　　本展展期自即日起至114年3月2日止，在嘉義市立博物館一樓特展廳展出，歡迎大家踴躍前往觀展。另外，展覽期間也將配合每月推出一場推廣活動，包括美食巡禮、講座、繪本導讀、美食對談等豐富活動，從博物館延伸到嘉義市區；除了靜態看展，還能參與動態走讀、講座互動，透過美味的火雞肉飯展，更深入認識嘉義的人文、風土和歷史。關於更多的展覽資訊，可至嘉義市立博物館官網(網址https://museum.chiayi.gov.tw)查詢。
 
◎《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》展覽資訊
展覽期間:113年8月21日(三)至114年3月2日(日)，上午9:00-下午5:00(周一休館)
展覽地點:嘉義市立博物館1樓特展廳
入館費用：全票50元、團體票35元、優待票25元（嘉義市民免費）
嘉博館網站https://museum.chiayi.gov.tw
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